??? 秋天是大自然收獲的季節，各種植物的果實紛紛成熟，這是大自然賜予人類最豐實的禮物，人們應該 “應時而吃”，來補充炎炎夏日損耗的營養物質，俗話說，春發，夏長，秋收，冬藏。順時而補，秋季，正是補充夏日體內消耗的營養物質最佳時機。
??? 什么是秋天的最佳補品？其實，再好的人造補品也勝不過天然的食物，如初秋新鮮的豆莢、玉米、花生。而經過炎炎夏日的折磨，一般人的脾胃都變得虛弱，這些尚未完全成熟的果實，鮮嫩，正適合人們食用，利于消化吸收，而且，這些嫩嫩的果實，具有較強的生命活性，對人體非常有益。七八成熟豆莢、花生、玉米，最適合煮著吃，這些帶皮的果實，不像焯煮的蔬菜，大量維生素被破壞，也不像熟透的果實，經過長時間的放置，失去大量維生素。所以，嫩玉米、花生、豆莢，既具有蔬菜的維生素優勢，又有種子營養物質的優勢，是二者兼得上佳補品。
??? 這秋初“三寶”，下鍋煮，不應時間過長，能吃即可。煮熟后，放上鹽，泡上一段時間，直到入味，便可食用；食用起來，味道豐美，口感鮮嫩。適量的鹽和這些營養豐富的果實相搭配，滋補肝腎，明目通竅，有利于改善夏日里體乏怠倦的不適感。
□史連永