??? 周末，一家人或約上親朋好友，開車在大自然中嬉戲，然后支起烤爐，生火造飯，其樂融融。
??? 如何健康吃燒烤呢？
??? 在食物原料的選擇上，“新鮮”是燒烤所應堅持的最高法則，進而再考慮“兩多兩少”原則。一是盡可能多選擇蔬菜、水果，如土豆、香蕉、蓮藕，烤一烤別有風味；二是要多選擇新鮮食材、低脂食材，如生鮮羊肉、活魚等。活魚、羊肉相對要比雞腿脂肪含量低。如一只雞翅，其熱量大多在200大卡左右，燒烤后吃3只，就攝取了600大卡，相當于吃了兩大碗米飯。所以，如果想品嘗烤雞香味，不妨選擇雞扒或者雞柳，以替代雞翅或者雞腿，雞柳塊頭小，熱量自然少，又不失燒烤的樂趣。
??? “二少”原則，一是要少選擇放久了的、冷凍的食材，二是要少選擇海鮮及加工后的肉制品。家里儲藏的臘肉切不可用來燒烤，臘肉含水分少，燒烤容易焦煳，而且臘肉所含的亞硝酸鹽被干烤后，對人體危害更大。冷凍的烤腸、魚丸里面含有色素、食用添加劑及多種調(diào)味料，不適合燒烤。燒烤食品所需要的調(diào)味料最好都現(xiàn)烤現(xiàn)加。另外，不少人喜歡燒烤魷魚、扇貝等，其實海鮮類燒烤不宜多吃，不僅因為海鮮產(chǎn)品都已經(jīng)冷凍處理過，并非新鮮食材，而且海鮮屬于高嘌呤食品，吃多了容易形成痛風。
□佚名