1.準(zhǔn)備好2個金屬盆，要剝的大蒜。

2.將大蒜去根并掰開。

3.將2個金屬盆蓋住，用力上下?lián)u晃1分鐘左右。

4.剝蒜率可達70%。

??? 冬季，火鍋、水餃這些美味都少不了大蒜的參與。可是大蒜好吃，剝蒜皮卻是費時又費力。速度慢還弄得滿手辛辣味，成了眾多家庭主婦的麻煩事。近日，網(wǎng)絡(luò)傳言，用兩個不銹鋼盆就可以快速剝蒜，這事是真是假呢？記者準(zhǔn)備了兩個大小一樣的不銹鋼盆和8頭大蒜，進行試驗求證。
??? 首先將整頭大蒜的蒜根切除，將這些散落的蒜瓣放入不銹鋼盆中，然后蓋上另一個不銹鋼盆，用力上下?lián)u晃，整個過程脫落的蒜皮像雪花一樣從兩個不銹鋼盆縫隙中飛出。一分鐘后，打開盆子，幾乎找不到包裹著蒜皮的大蒜。
??? 這個試驗的原理是利用蒜皮薄脆、沒有彈性，蒜肉有韌性、彈性好的特點，在容器內(nèi)劇烈晃動時，蒜皮和蒜肉同時受力，彈性不同導(dǎo)致蒜皮與蒜肉分離。
??? 用兩個不銹鋼盆快速剝蒜確實能起到立竿見影的效果，但使用時也并不輕松，除了要用力持續(xù)晃動一分鐘，是個體力活外，整個操作過程產(chǎn)生的噪音也是非常大，建議使用這一剝蒜方法的市民，盡量選擇在白天，且注意隔音。
實習(xí)生 俞榮 攝影 劉振興