??? 美味佳肴少不了佐料的陪襯，蔥、姜、蒜、椒，人稱調味 “四君子”，不僅能調味，還能殺菌去霉，對人體健康大有裨益，是做飯時不可或缺的調料。在烹飪中，針對不同的食物，放蔥姜蒜椒的時間是不同的，效果也是不同的，下面我們就說說燒菜時該如何放蔥姜蒜椒？
??? 魚類多放姜：魚腥氣大、性寒，生姜可緩和魚的寒性、還可解腥味。
??? 禽肉多放蒜：蒜能提味，烹調雞、鴨、鵝肉時宜多放蒜，使肉更香更好吃。
??? 貝類多放蔥：大蔥不僅能緩解貝類的寒性，還能抗過敏。不少人食用貝類后會過敏性咳嗽、腹痛等，烹調時多放大蔥，能避免過敏反應。
??? 肉食多放椒：燒肉時宜多放花椒，尤其是牛肉、羊肉。花椒有助暖作用，還能去毒。
□佚名