??? 我注意到附近的一棵桑樹(shù)開(kāi)始掛果了，每天經(jīng)過(guò)，我都不忘觀(guān)察桑葚的變化。大概是植地不夠肥沃的緣故，樹(shù)上結(jié)出的桑葚只有小拇指頭大，且多呈嫩綠或粉紅色，與菜市場(chǎng)里偶爾見(jiàn)到被當(dāng)作水果賣(mài)的烏黑泛紫的品種，相去甚遠(yuǎn)。但是此番清新意象，卻猶如初夏時(shí)節(jié)的一道瑰麗紋飾，與飄散于溫?zé)峥諝饫锏牡Ｄ練庀ⅲ坏罉?gòu)成了恬靜優(yōu)美的田園風(fēng)致。
??? 桑與麻自古就是農(nóng)事與家園的象征。 《詩(shī)》曰： “于嗟鳩兮，無(wú)食桑葚。”在缺少水果的先秦時(shí)期，人們種桑養(yǎng)蠶之余，對(duì)桑葚甘酸多汁的味道，也是稱(chēng)賞不已。古代以河西走廊所產(chǎn)的桑葚為最美。 《晉書(shū)》里記載，東晉會(huì)稽王司馬道子嘗問(wèn)前涼張?zhí)戾a，當(dāng)?shù)赜泻翁禺a(chǎn)，張?zhí)戾a答道： “桑葚甜甘，鴟鶚革響，乳酪養(yǎng)性，人無(wú)妒心。”晉時(shí)，桑葚是西涼一帶可堪矜夸的特產(chǎn)果物，其后隨著人群不斷向南遷徙，桑樹(shù)也成為南北各地最為普見(jiàn)的植樹(shù)，不論城市或鄉(xiāng)村，庭前院后都是隨處可見(jiàn)，繁茂的枝葉掩映瓦屋，更顯蔥翠之色。而作為副產(chǎn)品的桑葚，又進(jìn)一步強(qiáng)化了這種農(nóng)業(yè)時(shí)代的景觀(guān)特征。
??? 我幼時(shí)相鄰不遠(yuǎn)一戶(hù)人家的后院，就栽有一棵大桑樹(shù)。春末時(shí)節(jié)，隔著院墻就能看到掛滿(mǎn)枝頭的初育漿果，最早為嫩綠色，經(jīng)過(guò)約一個(gè)月的成熟期，桑葚漸漸變暗變紫，看起來(lái)好生饞人。我們有時(shí)會(huì)向女主人提請(qǐng)，要求進(jìn)去摘一些桑葉養(yǎng)蠶。女主人當(dāng)然知道我們這些小孩子的心思，但只要做得不太過(guò)分，大都會(huì)應(yīng)允。我們攀爬到樹(shù)上，專(zhuān)挑個(gè)大、色澤深紫的桑葚摘，輕輕含放在嘴里，舌頭和下顎稍一用力，汁液就在口腔內(nèi)亂飛，那種清脆的聲響，一如大自然發(fā)出的柔和語(yǔ)音。滋味于酸澀中又帶有淡淡的清甜，吃到最后，不僅嘴唇嘴角印有淡紫色的漿液，牙根也會(huì)被酸得軟軟的。
??? 受 “形補(bǔ)”觀(guān)念的影響，民間盛傳紫黑色的桑葚含有烏發(fā)素，常食能令頭發(fā)更為黑亮，具有駐顏不老的功效。只是桑葚的鮮果無(wú)法久留，于是有不少人用桑葚加上冰糖熬成果醬，平時(shí)涂在面包或蛋糕上吃，于芬芳甘甜的味道之外，也是一種充滿(mǎn)想象力的心理滋補(bǔ)。而運(yùn)用桑葚最大膽的是一些粵菜館，每到果熟時(shí)節(jié)就會(huì)推出一道季節(jié)菜，在雞的旁邊鋪放一層厚厚的桑葚，上灶清蒸。經(jīng)過(guò)高溫?zé)崃Φ囊环ご笈惨疲粳摪椎碾u肉染上了一層淡淡的紫紅色，桑葚的果香及甘酸滋味也一同滲入，使得嫩滑腴美的雞肉吃起來(lái)更具清新之氣，尤為可人。這道菜，頗得陸游詩(shī) “桑間葚熟麥齊腰，鶯語(yǔ)惺惺野雉驕”之意味。
□陶琦