??? 炎炎盛夏，大量冷飲上市，喝上一杯汽水，吃上一根冰棍，好不痛快！
??? 其實冷飲古已有之，大約起源于殷商時期，當時的富貴人家將冬天的冰塊貯藏于地窖，以備來年盛夏消暑之用。西周王室更是設有專掌“冰權”的“凌人”。到了春秋末期，冰的用途更廣泛，諸侯王們喜歡在宴席上飲冰鎮米酒來助興。 《楚辭》中就有“挫橫凍飲，酹清涼些”的句子，贊賞冰鎮過的糯米酒，既醇香又清涼。
??? 唐代已開始公開出售冷飲制品，《舊唐書》記載，盛夏有一個商人在集市上叫賣冰塊，過路人熱不可耐，人人都想一食為快。卻不料賣冰者自以為奇貨可居，故意把冰價抬高，結果人們一氣之下都忍著熱走開了。不一會兒，冰塊都融化了，商人賠得血本無歸。
??? 冷飲在宋代發展得很快，還出現了冷飲專賣店。楊萬里特意作詩曰：“帝城六月日停午，市人如炊汗如雨。賣冰一聲隔水來，行人未吃心眼開。 ”
??? 北宋開封的的冰店里有紅極一時的“冰糖冰雪冰元子”出售，風味獨特。南宋臨安街上賣有“雪泡豆兒水”、“雪泡梅花酒”等，光是聽名字就夠嘴饞的了。
??? 到了元代，冷飲又有了新的突破。元代開國皇帝忽必烈喜歡喝牛奶。夏天炎熱，牛奶不易保存。忽必烈想了個好辦法，他在牛奶中加入冰塊，牛奶的保存時間就延長了。不久，忽必烈發現牛奶和冰塊相互融合后成為的“奶冰”味道更鮮美，后來他還往“奶冰”中加入了蜜餞、水果作為佐料，使“奶冰”的滋味更可口。
??? 當年，馬可·波羅來到中國時，受到了元世祖忽必烈的接見，嘗到了當時只有王公貴族才能享用的 “奶冰”，馬可·波羅便把“奶冰”的制作方法帶回歐洲，改良后制出了冰激凌。
??? 從最初簡單的儲藏冰塊解暑到后來制成各種口味的冷飲，古人在冷飲的創新上是做足了功夫的。如今的冷飲企業在發展過程中同樣要注意產品的創新問題，根據市場需要適時提高產品質量，如此方能贏得消費者的喜愛。
□劉亮