□程廣海
??? 中國是杏樹的故里，在三千多年以前，中國就有了杏樹種植的歷史。春秋時期，《管子》一書就有“五沃之土宜杏”的記載；《山海經》中也記有“靈山之下，其木多杏”。在我國華北平原、黃淮海地區，杏樹幾乎家家戶戶都有種植，每一個人的兒時記憶里，應該有不少爬樹摘杏甚至偷杏的故事。
??? 五月麥杏，是我們老家對杏的一種昵稱，就是說在五月初期，麥子成熟的季節，黃橙橙的杏也就熟透了。桃花開，杏花敗，楝子花開摘蒜薹，這是我老家關于季節變化的一句諺語。開春的時節，果樹開花，最早的應該就是杏樹了。
??? “春色滿園關不住，一枝紅杏出墻來”，歷代文人墨客視杏花為春的代表，贊美杏花的詩句眾多，有宋代趙彥瑞的 “杏花風下獨立春”、元代倪瓚的 “杏花飛雪點春波”，陸游的“小樓一夜聽春雨，深巷明朝賣杏花”等。杏樹不僅其花“遠勝桃夭與李秾”，而且果實營養豐富，含有多種有機成分和人體所必需的維生素及無機鹽類，是營養價值較高的水果。杏仁的營養更豐富，含豐富的蛋白質、粗脂肪、糖類，還含有磷、鐵、鉀等無機鹽類及多種維生素，是滋補佳品。杏肉除了供人們鮮食之外，還可以加工制成杏脯、糖水杏罐頭、杏干、杏醬、杏汁、杏酒、杏青梅、杏話梅、杏丹皮等；杏仁去苦味后，可以制成杏仁霜、杏仁露、杏仁點心、杏仁醬菜等。
??? 杏有“人間圣果”之稱，有良好的醫療作用，在中草藥中居重要地位，主治風寒肺病，生津止渴，潤肺化痰，清熱解毒。杏的根、葉、花、果和種仁皆可入藥。 《時后方》記載：“治人猝腫滿，身面洪大，可以杏葉煮濃汁熱漬，亦可少少服之。”杏枝有活血祛瘀止痛之效，可治跌打損傷。苦杏仁味苦性溫有毒，性屬苦泄，善降氣，專平喘，無論外感或內傷，均可選用。
??? 孔子第四十五代孫孔道輔監修孔廟時，將正殿后移，除地為壇，四周種植杏樹，名曰“杏壇”，后人便將教師講壇稱為 “杏壇”。三國名醫董奉為人治病不求取利，凡治好病者都在他的住處種上幾株杏樹，僅僅數年，所種杏樹竟有十萬株之多，蔚然成林，郁郁蔥蔥。從此以后，杏林成了中國傳統醫學的象征。
??? 沈葦在他的散文集 《植物傳奇》中寫道：“人取自一棵杏樹的，其實是一棵杏樹的慷慨和恩賜。 ”的確，一棵棵杏樹就這樣一代代地繁衍下來，它不僅影響著我們的日常生活，還造福著我們人類。