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食源性疾病高發 謹防“病從口入”

□本報記者唐志梅滕璐本報通訊員李敏

入夏以后,天氣越來越熱,病原微生物繁殖活躍,食源性疾病也將進入高發期和多發期。德州市疾控中心食品安全與學校衛生監測科科長史清松提醒,食源性疾病高發期,應注意4方面,杜絕“病從口入”。

食源性疾病是指通過攝食而進入人體的有毒有害物質(包括生物性病原體)等致病因子所造成的疾病,主要集中在4月至10月高發。

史清松建議,市民應做好以下4點,以防“病從口入”:

一是嚴選食材。購買時盡量選小包裝,可以及時食用完畢;采買時注意查看其生產日期、保質期及保存條件。特別需要注意的是,到人群密集的場所購買食材應做好個人防護。

二是外出就餐注意衛生狀況。應選擇證照齊全、環境衛生整潔和實行“明廚亮灶”的餐飲單位。建議推行公勺公筷或分餐制。

三是家庭用餐應遵循“五大食品安全要點”。飯前便后洗手,保持餐具潔凈;生熟要分開,儲存也要避免生熟食物接觸;食物要徹底做熟;保持食物的安全溫度,熟食和易腐爛的食物應及時冷藏(最好在5℃以下);使用安全的水和食材。

四是謹防食用野菜、野蘑菇中毒。自然界很多自然生長的植物都帶有毒素,避免中毒的唯一方式就是不采摘、不買賣、不食用。

史清松提醒,居民一旦發生腹瀉、嘔吐或頭痛、頭暈等神經癥狀,要盡早就近到醫院診治并向醫生說明就餐史;如有需要,還應積極配合疾控機構等有關工作人員的調查,以便于盡早查實原因,做出診斷。

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