消暑：降溫消火 試試藥膳

□本報記者 唐志梅 本報通訊員 牛漪

8月2日，德州市氣象臺發布高溫橙色預警信號，局部地區溫度達40℃。高溫下，吃冷飲、沖涼水澡成了不少市民的降溫選擇。德州市第七人民醫院國醫堂專家提醒，這種降溫方法只能帶來一時的刺激和冰爽，要想真正“清涼一夏”還需從內在解決問題，一些藥膳不僅口感上乘，而且具有清熱消暑等多重功效，可作為首選。

專家介紹了兩款藥膳，一款是合香雞蛋，主要用到藿香葉和雞蛋，此款藥膳可以起到解暑理氣、補中止瀉、健腦醒脾、增強免疫力的作用。具體做法是將60克新鮮藿香葉洗凈切碎備用，將6枚雞蛋打散，再把切碎的藿香葉倒入蛋液中攪拌均勻，加入少許鹽；起鍋燒油，油熱后調小火，倒入拌好的蛋液，迅速將其攤薄，炒至蛋熟并略有焦黃感，即可出鍋。

另一款藥膳就是薏仁絲瓜粥。絲瓜是一味常見的藥食同源的材料，性涼味甘，歸肺、肝、胃、大腸經，可緩解高熱口渴、煩躁、咽喉潰爛等熱毒熾盛癥狀，具有清熱涼血的功效。而薏仁是一味常用的利水滲濕中藥，也是常見的食材，有利水消腫、健脾祛濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，因此，薏仁絲瓜粥是一道不錯的消暑藥膳。做法是先將15克薄荷和50克豆豉洗凈，加1500毫升水，煮沸后文火煎10分鐘，濾渣后再加入150克薏米、100克絲瓜（切絲），煮制食材酥爛，根據個人口味加入鹽或者白糖調味，盛出食用即可。