23.適合胖人吃的肉類

????一般來(lái)講，肥胖的人，食欲都較好，也喜食肉類。因此，形成了既想吃肉又怕吃肉的矛盾心理，擔(dān)心吃肉會(huì)使身體進(jìn)一步發(fā)胖。其實(shí)胖人也是可以適當(dāng)吃些肉類的。以下肉類較適合肥胖者食用：

·兔肉

????兔肉與一般畜肉的成分有所不同，其特點(diǎn)是：含蛋白質(zhì)較多，每百克兔肉中含蛋白質(zhì)21.5克；含脂肪少，每百克僅含脂肪0.4克；含膽固醇較少，每百克含膽固醇只有83毫克。由于兔肉含蛋白質(zhì)較多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，含脂肪較少，是胖人比較理想的肉食。

·牛肉

????牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值僅次于兔肉，也是適合胖人食用的肉類。每百克牛肉含蛋白質(zhì)20克以上，牛肉蛋白質(zhì)所含的必需氨基酸較多，而且含脂肪和膽固醇較低，因此，特別適合胖人和高血壓、血管硬化、冠心病及糖尿病病人適量食用。

·魚肉

????一般畜肉的脂肪多為飽和脂肪酸，而魚的脂肪卻含有多種不飽和脂肪酸，具有很好的降膽固醇作用。所以，胖人吃魚肉較好，既能避免肥胖，又能防止動(dòng)脈硬化和冠心病的發(fā)生。

·雞肉

????每百克雞肉含蛋白質(zhì)高達(dá)23.3克，脂肪含量只有1.2克，比各種畜肉低得多。所以，適當(dāng)吃些雞肉，不但有益于人體健康，也不會(huì)引起肥胖。

·瘦豬肉

????瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每百克可高達(dá)29克，每百克脂肪含量為6克，但經(jīng)煮燉后，脂肪含量還會(huì)降低，因此，也較適合胖人食用。

????細(xì)節(jié)提醒?雖然如此，還是應(yīng)當(dāng)節(jié)制飲食，加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)，控制體重，因?yàn)榉逝峙c很多疾病的發(fā)生有關(guān)。

????24.吃涮羊肉最好別喝茶

????很多人習(xí)慣涮羊肉時(shí)喝點(diǎn)茶，不少飯店還特意配備了各式各樣的名茶。但有研究指出：吃涮羊肉最好別喝茶。

????中醫(yī)認(rèn)為，羊肉是助元陽(yáng)、補(bǔ)精血、療肺虛、益勞損之妙品，是一種良好的滋補(bǔ)強(qiáng)壯食品。吃羊肉對(duì)肺病，如肺結(jié)核、氣管炎、哮喘以及產(chǎn)后氣血兩虛及一切虛寒癥狀最為有益。

????雖然時(shí)常吃一些羊肉對(duì)身體大有裨益，但在吃羊肉時(shí)喝茶，羊肉中豐富的

細(xì)節(jié)決定健康

——細(xì)節(jié)369健康久久久

紀(jì)康寶?主編?青島出版社

蛋白質(zhì)能同茶葉中的鞣酸“聯(lián)姻”，生成一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)。這種物質(zhì)對(duì)腸道有一定的收斂作用，可使腸的蠕動(dòng)減弱，大便里的水分減少，容易發(fā)生便秘。對(duì)已有便秘的人來(lái)說(shuō)，吃羊肉喝茶水，更是雪上加霜。

????所以說(shuō)，涮羊肉時(shí)不要喝茶水，即便是吃完羊肉也不要立即喝茶。有飯后飲茶習(xí)慣的人，吃羊肉后1小時(shí)再飲茶為宜。

????細(xì)節(jié)提醍?秋冬季節(jié)吃些涮羊肉、涮肥牛等對(duì)人體有溫補(bǔ)作用，但是不要再喝湯，特別是高血脂、高血壓、糖尿病患者更應(yīng)當(dāng)注意，因?yàn)闇锏挠椭螅瑢?duì)身體有害無(wú)益。

????25.吃飯不要在桌子上墊報(bào)紙

????很多人為了避免吃飯時(shí)的菜汁油漬弄臟桌子，習(xí)慣在桌子上墊幾張報(bào)紙，并且一般還會(huì)一邊吃飯一邊看，事實(shí)上這對(duì)健康很不利。

????有研究表明，吃飯時(shí)不要用報(bào)紙來(lái)墊桌子，更不要使印刷品直接接觸到食物，因?yàn)檫@樣很可能會(huì)導(dǎo)致油墨污染。報(bào)紙?jiān)谟∷⑦^(guò)程中使用的油墨通常含有乙醇、異丙醇、甲苯、二甲苯等有機(jī)溶劑，它們都含有劇毒性。即使這些有機(jī)溶劑干燥后，絕大部分危害會(huì)消除，但殘留部分仍然會(huì)對(duì)人體形成潛在危險(xiǎn)。如果長(zhǎng)期吸入，可能影響到大腦的中樞神經(jīng)，對(duì)健康造成極大危害。

????報(bào)紙彩頁(yè)上油墨面積大、墨層厚，有機(jī)溶劑的殘留會(huì)更多。想墊桌子，可以選用專門的廚房用紙。在吃飯時(shí)，不要讓手或餐具接觸到報(bào)紙，這樣可以避免把細(xì)菌吃進(jìn)肚子。

????細(xì)節(jié)提醒?用翻看過(guò)的舊報(bào)紙墊桌子，更不可取。人的手上有數(shù)以萬(wàn)計(jì)的細(xì)菌、病毒，而報(bào)紙使用的染料黏附能力很強(qiáng)，病原體很容易留在報(bào)紙上。翻看報(bào)紙的人越多，上面吸附的病原體微生物就越多。?（十一）