??? 又是一年榆樹綠，又是一季榆錢時。我家屋后有一顆榆樹，每當春暖花開的季節，那綠綠的、圓圓的、薄薄的、一串串的榆錢兒就會掛滿枝頭。爬上樹去，用手捋上一把，放在嘴里一嚼，真是滿口的香甜。把它做成榆錢兒餅子，吃起來甜絲絲、香噴噴，回味無窮。
??? 榆錢兒餅子，就是用榆錢兒做的。榆錢兒要選嫩綠的，把采摘下的榆錢兒用水洗凈，放入盆中，加入玉米面、水、食鹽，用手攪拌至玉米面不散為止，再調入少許五香面，味道會更好。在大鍋里加水燒開，把調好的榆錢兒玉米面抓起一把，放在手里團上幾團，使其表面不糙，然后把手里的榆錢兒團子往鍋幫上一捂，再用手輕拍上幾下，一個榆錢兒餅子就貼好了。這樣一個一個地圍著鍋貼上一圈，貼完餅子后，蓋鍋燒上大約二十分鐘就好。
??? 揭開鍋蓋，頓時滿屋飄香，那真是一圈黃燦燦的金餅子呀，綠綠的榆錢兒散布其間，煞是好看。用鏟子撥下一個餅子，背面已烤得焦黃，色、香、味俱全，伴著榆錢兒純天然的清香，我一口氣能吃下好幾個呢！金黃金黃的玉米面餅子里面摻雜著香甜的淺綠色的榆錢兒，如明晃晃的黃金嵌著碧玉般璀璨，漂亮極了，好吃極了。
□劉德敬