??? 夏季氣溫高，炎熱的天氣會使人煩躁、多汗、口燥咽干，嚴重者還會中暑。現代科學研究證明，苦味食品多含有生物堿、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質等，具有消暑退熱、促進血液循環、舒張血管等功用。夏季多吃一些苦味食品，可解暑去熱，增進食欲、健脾利胃。因此，夏季養生要“吃苦”。
??? 進入小滿，當是“吃苦”的時候。俗話說，小滿吃苦菜。苦菜可清熱解毒、殺菌消炎，對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定療效；還能防治糖尿病、宮頸癌、直腸癌等。大多數苦味食物屬寒涼性質，特別適合于夏季食用，如苦瓜、芹菜、萵苣、慈菇、馬蘭、苜蓿等。此外，夏季還可以常喝苦味飲料，如綠茶、啤酒、苦丁茶等。
??? 但是，夏季“吃苦”也要適量。食物中苦味過重或苦味食物攝入過多，不但起不到開胃和促進消化的作用，反而會引起副作用，輕者胃腸道感覺不舒服，重者出現惡心、嘔吐或腹瀉等癥狀。大多數的苦味食物都屬寒涼性質，對脾胃有一定的傷害。因此，夏季“吃苦”有必要，但不可過量，要根據個人體質量力而行。
□程賢鈞