——建設(shè)基地園區(qū)、開展工藝攻關(guān)、打造特色品牌

德州新聞網(wǎng)訊（德州晚報全媒體記者張祺媛）

6月29日，德州市政府辦公室印發(fā)的《關(guān)于加快推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的若干措施》提出，德州將建設(shè)預(yù)制菜優(yōu)質(zhì)原料供應(yīng)基地，打造德州地域特色預(yù)制菜品牌，著力打造“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)+加工中心+中央廚房+電子商務(wù)+消費(fèi)體驗”于一體的德州預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展新模式。

“預(yù)制菜”是針對飯店特色菜在制菜過程中繁雜等特點，食品企業(yè)用現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化集中生產(chǎn)、科學(xué)包裝，采用急速冷凍技術(shù)保存，再通過加熱或蒸炒等烹飪方式，就能直接端上餐桌的便捷特色菜品。

德州將充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)大市優(yōu)勢，推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)向鏈條前端延伸，建設(shè)預(yù)制菜優(yōu)質(zhì)原料供應(yīng)基地。同時，以建設(shè)中國（德州）農(nóng)業(yè)食品創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園區(qū)為契機(jī)，采取園中園的方式規(guī)劃建設(shè)市級預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園，鼓勵各縣（市、區(qū)）建設(shè)預(yù)制菜專業(yè)產(chǎn)業(yè)園，全力招引預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)企業(yè)和產(chǎn)業(yè)鏈上下游配套企業(yè)入園發(fā)展，打造特色鮮明、輻射力大、帶動性強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)集群。

同時，德州將培育招引預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)，遴選一批規(guī)模大、發(fā)展快、對產(chǎn)業(yè)鏈影響大的企業(yè)，建立預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)重點企業(yè)培育庫，并增強(qiáng)預(yù)制菜研發(fā)創(chuàng)新能力，與高校院所、行業(yè)協(xié)會開展預(yù)制菜共性技術(shù)和工藝設(shè)備聯(lián)合攻關(guān)，重點開展功能性、便利性、保健性預(yù)制菜研發(fā)，促進(jìn)科技成果在德州轉(zhuǎn)化。

德州還將樹立預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)知名品牌，深度挖掘德州運(yùn)河美食文化內(nèi)涵，鼓勵“老字號”傳統(tǒng)美食、特色名吃進(jìn)行預(yù)制菜工業(yè)化改造，打造德州地域特色預(yù)制菜品牌。

此外，鼓勵預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)加入電商平臺，打造“爆款”“網(wǎng)紅”預(yù)制菜食品，舉辦德州預(yù)制菜推廣周活動，著力打造“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)+加工中心+中央廚房+電子商務(wù)+消費(fèi)體驗”于一體的德州預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展新模式。