繼“雪糕刺客”引發(fā)熱議后，最近有市民注意到，售價(jià)為1元的瓶裝水在商超貨架上也幾乎消失了。“夏天天氣比較熱，手里根本離不開水，以前隨處都能買到的1元瓶裝水現(xiàn)在找不到了，同樣一瓶水現(xiàn)在要花2至3元。”市民田先生說(shuō)。那么，1元瓶裝水在市場(chǎng)中的處境究竟如何？是什么原因?qū)е铝耸袌?chǎng)占有率一再“縮水”？對(duì)此，記者進(jìn)行了走訪調(diào)查。
平價(jià)超市難見“1元水”蹤影
8月10日，記者走進(jìn)德城區(qū)多家便民超市發(fā)現(xiàn)，貨架上擺放的多是以農(nóng)夫山泉、怡寶為主的2元瓶裝水，基本看不到1元價(jià)位的瓶裝水。個(gè)別超市的老板在遇到顧客詢問(wèn)時(shí)，才會(huì)在角落的包裝袋中掏出一瓶“今麥郎”。而在某連鎖超市內(nèi)，即使是2元水也被擺放在了貨架的最底層，核心位置留給了百歲山、嶗山古冰川等3元價(jià)位的瓶裝水。售貨員告訴記者，自開業(yè)以來(lái)店內(nèi)便從未售賣過(guò)1元價(jià)位的瓶裝水，2元水最受顧客的歡迎。
在小型超市難覓身影的“1元水”，在中大型商超內(nèi)怎樣呢？記者在德州天衢新區(qū)某大型商場(chǎng)的超市內(nèi)看到，瓶裝水區(qū)域的貨架上琳瑯滿目，純凈水、礦泉水、白開水、天然礦泉水、天然蘇打水……各種品牌及種類的飲用水整齊擺放，為顧客提供了極大的選擇性。但放眼望去，以農(nóng)夫山泉系列為主的2元水占據(jù)了貨架的主要位置。
與小型超市不同，記者在貨架上找到了550毫升裝的今麥郎軟化飲用水，零售價(jià)為1元/瓶。此外，記者還看到貨架上擺放了純悅飲用水，售價(jià)為1.4元/瓶。同時(shí)，芙絲、法國(guó)依云、法國(guó)巴黎水等高端水，售價(jià)每瓶6至10元不等。
“1元價(jià)位的飲用水是否還有別的選擇？”記者詢問(wèn)售貨員后得到的回應(yīng)是，可以購(gòu)買成包的促銷商品，如農(nóng)夫山泉出品的白開水，每包12瓶，售價(jià)為11.9元；同等容量的今麥郎涼白開，每包售價(jià)為12.9元。
隨后，記者前往商儲(chǔ)超市長(zhǎng)河大道店，在該超市內(nèi)今麥郎、娃哈哈、冰露等純凈水產(chǎn)品均被擺放在促銷區(qū)域整包售賣。
利潤(rùn)壓縮讓“1元水”失寵
“冰露自2021年起上調(diào)了批發(fā)價(jià)，零售商的利潤(rùn)降低了，自然就不愿再進(jìn)貨了。”從事食品批發(fā)生意的雷女士告訴記者，2021年前，市面上的“1元水”品類還較豐富，其中冰露因出自可口可樂(lè)公司，最受消費(fèi)者認(rèn)可。但自每包（12瓶）批發(fā)價(jià)從9元漲至10元后，冰露在市場(chǎng)上的占有份額迅速縮減，逐漸形成了“今麥郎”獨(dú)占鰲頭的局面。
“‘一元水’都是純凈水，而2元水則是礦泉水，成分不同，消費(fèi)人群也不同。”記者從飲用水供貨商亞女士處了解到，在德城區(qū)內(nèi)“2元水”的銷量最高，而在鄉(xiāng)鎮(zhèn)超市或餐飲行業(yè)，“1元水”依舊最受歡迎。
“除銷量外，毛利潤(rùn)是商家選擇貨源時(shí)的主要因素。”亞女士告訴記者，24瓶裝的農(nóng)夫山泉進(jìn)貨價(jià)為22元，每瓶按照2元賣出，每瓶的毛利潤(rùn)為1.1元左右；24瓶裝的百歲山進(jìn)貨價(jià)為40元，按照3元/瓶賣出，毛利潤(rùn)可達(dá)1.4元/瓶，相比“1元水”，毛利潤(rùn)增加了一倍以上。但自疫情發(fā)生以來(lái)，以百歲山為首的高端飲用水銷量明顯下滑。
劉先生在德州衛(wèi)生學(xué)校內(nèi)經(jīng)營(yíng)了一家小超市，在以學(xué)生為消費(fèi)主力的校園中，“1元水”依然是店內(nèi)“銷冠”，最多時(shí)每月可銷售70包。但他同樣表示，受行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)等因素影響，低端水主要靠出貨量獲得利潤(rùn)，他們只能一再壓縮自己的利潤(rùn)空間換取銷量。“年輕人對(duì)于水的消費(fèi)需求早已不是單純的解渴，時(shí)尚的包裝無(wú)形中成為個(gè)人品味的體現(xiàn)，他們不再單純因?yàn)閮r(jià)格低廉而去選購(gòu)某個(gè)品牌的瓶裝水。”劉先生說(shuō)。
中高端水真的更健康嗎？
根據(jù)京東7月20日發(fā)布的《2022年京東超市礦泉水消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》顯示，礦泉水線上銷售增速首超飲用天然水，礦泉水的水源地成為消費(fèi)者購(gòu)買決策的關(guān)鍵。業(yè)內(nèi)人士分析，隨著人們物質(zhì)生活和精神生活水平不斷提高，消費(fèi)者健康意識(shí)提升，品質(zhì)更高的礦泉水備受青睞，市場(chǎng)快速崛起。數(shù)據(jù)印證了消費(fèi)者對(duì)飲水健康的重視，“1元水”市場(chǎng)需求逐漸萎縮。
某媒體以《不必感傷一元水難找》為題發(fā)表的評(píng)論文章中提到：從純凈水到天然水再到礦泉水，從1元到2元再到3元，看似是消費(fèi)升級(jí)帶動(dòng)了價(jià)格升級(jí)，但更多是品牌借助差異化概念，迎合消費(fèi)者的健康需求。一些中高端瓶裝水通常以含有礦物質(zhì)、微量元素等為高價(jià)做支撐。但科學(xué)研究表明，靠喝水補(bǔ)充礦物質(zhì)意義不大。以水中含量最高的鈣元素為例，正常人通過(guò)喝水一天攝入的鈣含量，還不如喝一口牛奶多。因此，礦物質(zhì)的主要作用是改善水的口感，只要水質(zhì)合格，無(wú)論是喝白開水、純凈水還是礦泉水都沒(méi)啥區(qū)別。正因如此，消費(fèi)者對(duì)低價(jià)水難覓忿忿不平。 德州晚報(bào)全媒體記者 劉暢