飯店工作人員為前來預訂年夜飯的顧客介紹菜品

德州晚報全媒體記者袁明慧攝影趙祜昊

隨著春節臨近，年夜飯預訂已經開始升溫。1月9日，記者走訪德州城區多家餐飲店發現，受多種因素影響，部分酒店今年的年夜飯預訂量近期突增，一些酒店、餐廳都陸續推出形式多樣的年夜飯套餐，外賣包桌、預制菜也加入“年夜飯”行列，滿足市民的消費需求。

今年年夜飯預訂高峰較晚

記者在采訪中發現，今年年夜飯預訂情況發生了較大變化。目前，兔年春節的年夜飯預訂緊俏，部分酒店年夜飯預訂從“有桌無人”到現在的“一桌難求”。多數餐廳表示，受疫情影響，今年預訂高峰來得較晚。

德州天衢新區東風路一家大型酒店在1月初才開始接受年夜飯預訂，“目前十多個大包廂已經訂滿了，每個包廂能容納10余人。”該店針對兔年春節特別推出“玉兔呈祥”、前“兔”無量、大展宏“兔”等寓意吉祥的套餐，每桌價格在1588元至2088元，還有“訂年夜飯抽獎”的活動。

也有部分中小型餐廳年夜飯預訂較往年有所“遇冷”。德城區新華路一家中型餐廳的負責人齊經理介紹，往年春節前，年夜飯預訂都十分火爆，有的在節前一兩個月就預訂一空。但今年受疫情影響，預訂高峰來得晚，且預訂量較去年同期有所減少。“現在大年三十的包間基本訂滿了，但正月初一后的預訂與去年同期相比有明顯下降。”齊經理說，該店共有25個包廂，早在一兩個月前就有人打電話預訂，但直到近期預訂才明顯增多。

此外，也有部分中小餐館主動退出年夜飯大戰，給員工放假。“今年的年夜飯預訂情況一般，在綜合考慮多種因素和征求員工意見后，我們決定安排員工休假，好好陪陪家人。”

外賣包桌、預制菜成新寵

除了年夜飯堂食，為方便市民，不少餐廳還推出“年夜飯外賣”和預制菜，可提前預訂，也可以在除夕夜當天電話預訂，市民足不出戶、動動手指，就能在家享用大廚制作的豐盛年夜飯。

9日早上9時許，德城區新華路上一家中式餐廳正在備菜，該店推出的年味預制菜擺在“C位”。“這種蒸碗，這幾天銷量很好，一天能賣出幾百份。”該餐廳負責人說。此外，在湖濱中大道一家酒店入口處，也擺放了“團圓宴禮盒”，包含蒸碗和鹿肉禮盒，“只需要回家加熱一下就可以食用，非常方便快捷，年夜飯擺上幾碗也很好看。”酒店工作人員介紹說。不少市民表示，年夜飯預制菜可以節省買菜做飯的時間，方便快捷，是一個不錯的選擇。

德城區一家餐廳還推出了498元至898元價格不等的四種年夜飯套餐，顧客除堂食之外，也可以通過外賣點相應的年夜飯。該餐廳負責人表示，年夜飯外賣現在提供套餐，也支持單點，顧客可以提前打電話預訂。

在家吃仍是多數市民首選

1月9日15時，某餐館負責人介紹，近幾日的餐飲堂食正在逐步恢復正常，除夕夜年夜飯預訂和往年相比差不多。“雖然疫情防控政策放開了，但大家的防范意識還比較強，對外出吃飯有所顧慮，這也在情理之中。”該負責人說。

“打電話咨詢的人不少，但很多人還是持觀望態度，想再等等。”新華路某餐廳負責人表示，有的顧客已經感染過，有的還未感染，心里的擔憂也各不相同。

家住德城區的市民趙女士表示，一年一次的年夜飯是家里人最全的時候，一起包餃子才是最地道的年味兒。和趙女士有同樣想法的市民不在少數，顯然傳統“家庭版年夜飯”依舊是多數市民的首選。“大年三十的晚上，吃著熱騰騰的餃子，看著春晚的節目，這已經是老人們心中固定的新年模式了。雖然飯店的菜肴美味，但還是不如在家里更有煙火氣。”

無論哪種方式，年夜飯之所以如此重要，更多的還是人們對美好團圓夜的期盼和對來年新生活的期許。一桌年夜飯，吃的是味道，品的是親情。