【新華社微特稿】咖喱蟹配蟋蟀、糯米團(tuán)蠶蛹……新加坡海鮮餐廳“螃蟹之家”新近推出30道用昆蟲(chóng)烹制的菜品，響應(yīng)新加坡食品局近來(lái)批準(zhǔn)昆蟲(chóng)為安全可食用食品的決定。

據(jù)路透社7月30日?qǐng)?bào)道，“螃蟹之家”是新加坡首家推出昆蟲(chóng)特色菜的餐廳，現(xiàn)階段提供昆蟲(chóng)菜品免費(fèi)試吃。餐廳負(fù)責(zé)人弗朗西斯·黃說(shuō)，這些昆蟲(chóng)菜品很適合拍照上傳社交媒體，吸引不少顧客來(lái)電預(yù)約品嘗。

據(jù)新加坡《聯(lián)合早報(bào)》報(bào)道，新加坡食品局評(píng)估確定蟋蟀、蚱蜢和面包蟲(chóng)等16種昆蟲(chóng)安全可食用，自7月9日起該國(guó)相關(guān)從業(yè)者可進(jìn)口、制作和出售相關(guān)昆蟲(chóng)食品，令消費(fèi)者有更多食品選擇。根據(jù)該決定，作為食品的昆蟲(chóng)必須是用安全飼料人工飼養(yǎng)的產(chǎn)品。

路透社說(shuō)，批準(zhǔn)以昆蟲(chóng)為食物或有助新加坡增加食物自給自足的比例。目前新加坡人消耗的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)九成來(lái)自進(jìn)口。新加坡政府2019年定下目標(biāo)，計(jì)劃在2030年之前將自給率提升至30%。

不過(guò)，“螃蟹之家”目前烹飪所用昆蟲(chóng)均為進(jìn)口且價(jià)格不菲，占該餐廳成本的10%。

聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織也積極推動(dòng)以昆蟲(chóng)為食物或飼料，因?yàn)槔ハx(chóng)富含蛋白質(zhì)。