德州新聞網訊　4月24日，記者獲悉，自3月初開始，為保障學校餐飲服務食品安全，市食品藥品監督管理局聯合教育局對我市78家學校食堂開展了“飛行檢查”，對全市范圍內大中小學校、幼兒園食堂，城區、鄉鎮學校食堂的食品安全工作進行了督導檢查。“飛行檢查”即事先不通知被檢查對象而對其實施快速的現場檢查。據悉，此次督查內容包括監管部門監管責任落實情況、學校主體責任落實情況和學校食堂食品安全管理情況等，重點檢查是否履行主體責任，學校食堂環境衛生、食品加工、清洗消毒、食品留樣等操作是否規范等，縣（市、區）監管部門是否開展季度檢查，責令整改事項是否落實等。督查過程中對每家學校食堂檢查出的問題現場指出、當場反饋、限期整改，并根據督查情況進行評分。
　　通過督查發現，各縣（市、區）高度重視學校食堂食品安全監管工作，嚴格落實“四有兩責”，實現了監管責任清單“上墻”，“校長為第一責任人”的食品安全責任體系逐步建立，學校食堂的基礎設施條件有了較大改善，多數學校食堂的經營管理水平較為規范。
　　同時，督查中也發現了一些問題，主要表現在：個別學校食品安全自查制度落實不到位、未定期召開食品安全專題會議、學校食堂食品安全情況記錄不全；學校食堂衛生有死角、場所布局不合理、設施設備不能滿足正常需要、人員管理不到位、索證索票和進貨查驗制度落實不到位、未嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規范》和食品添加劑管理不規范等問題依然存在。“我們將開展‘回頭查’，對整改落實情況進行跟蹤檢查，把督查結果落到實處。”市食藥監局工作人員表示，還將進一步加強監管力度，嚴格落實網格化監管和季度檢查制度，切實保障師生的飲食安全。（德州晚報全媒體記者 湯錦瑤 通訊員 王曉華）