市食藥監局工作人員例行檢查。記者 趙治紅 攝

德州新聞網訊（記者 趙治紅 通訊員 劉敏 張立明）10月26日，樂陵市食品藥品監督管理局工作人員對樂陵民生職業中等專業學校食堂食品安全開展專項檢查。“我們用1個月左右的時間開展一次全面監督檢查，確保安全隱患早發現、早排查，努力營造安全有序的學校食品安全環境。”市食藥監局副局長高傳政說。

樂陵民生職業中等專業學校是我市今年新建學校，9月1日正式開學。開學前期，市食藥監局檢查人員主動對接學校后勤工作組，仔細查看了新食堂的場地建設，并對食堂布局、規劃進行了細致的指導。

市食藥監局堅持“一把手”負總責，分管領導直接抓，實行網絡化監管，強化責任落實，壓實學校校長為學校食堂食品安全第一責任人的職責，明確食品安全管理人員和崗位職責，與各學校簽訂《食品安全責任書》和《承諾書》。

在全市學校食堂，市食藥監局檢查組對食堂“三防”設備、庫存記錄、環境衛生、人員管理等方面進行檢查。要求食堂嚴禁使用過期、霉變的食品及原料，及時對新入職工作人員按照分工崗位進行培訓指導，認真學習餐飲環節操作新規范，確保食品安全主體責任落實到位。

在日常監管工作中，市食藥監局利用動態等級評定，針對發現的突出問題和薄弱環節，嚴格落實整改措施，有效排除安排隱患。截至目前，全市持證的25家學校食堂A級單位3家，其余22家全部達到B級標準。

同時，該局建立健全學校食堂食品安全可追溯制度。以落實進貨查驗和臺賬記錄、索證索票為重點，督促學校食堂把好食品及原料的進貨查驗關、嚴格按照規范貯存食品原料、加工制作食品。

利用寒暑假、國慶節等假日，市食藥監局對全市各中小學分管食品安全的副校長、食堂工作人員進行食品安全集中大培訓，各學校明確一名專職食品安全管理員，負責對本校食堂從業人員的業務培訓任務。市食藥監執法人員每學期也會專門走進學校，舉辦講座，發放宣傳材料，現場講解食品安全及消費預警等知識。