鄉(xiāng)村廚房老味道飯店服務(wù)員為顧客提供公筷。記者石秀秀攝

“每道菜都配有公勺，桌上也備了公筷，吃起來很衛(wèi)生。 ”“公筷和咱們用的筷子不一樣，也好區(qū)分。”5月15日中午，在德州經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)鄉(xiāng)村廚房老味道飯店的一個(gè)單間內(nèi)，市民張女士和朋友對(duì)就餐環(huán)境很滿意。

如今，公筷公勺已是鄉(xiāng)村廚房老味道飯店里每張餐桌的標(biāo)配。“公筷公勺都經(jīng)過清洗和消毒，在顧客落座之前擺上桌。 ”鄉(xiāng)村廚房老味道飯店經(jīng)理王敏介紹，飯店配備了300余副公筷公勺，方便顧客隨時(shí)取用。

一道菜品配一把公勺，富豪康博大酒店、美麗華大酒店、貴都大酒店等均都采取了這種方式。“服務(wù)員在上菜時(shí)會(huì)提醒顧客，倡導(dǎo)大家就餐時(shí)使用公筷公勺。 ”富豪康博大酒店餐飲部經(jīng)理朱海霞說，酒店還通過微信公眾號(hào)、朋友圈發(fā)布倡導(dǎo)使用公筷公勺的信息，今后將在各單間內(nèi)、餐桌上張貼相關(guān)標(biāo)語、設(shè)置桌簽。

其實(shí)，在今年3月初，配合疫情防控工作需求，市文明辦、市商務(wù)局聯(lián)合發(fā)布了《堂食分餐文明用餐》倡議書，倡導(dǎo)全市餐飲企業(yè)按照堂食分餐制“分餐位上”“分餐公勺”“分餐自取”3種模式，配備相應(yīng)分餐設(shè)施；號(hào)召廣大市民樹立文明健康就餐理念，推廣公筷公勺，實(shí)行合理分餐，以“小餐桌”帶動(dòng)“大文明”。市商務(wù)局還下發(fā)了《餐飲業(yè)分餐設(shè)計(jì)實(shí)施指南》和《餐飲提供者無接觸供餐實(shí)施指南》兩個(gè)地方性標(biāo)準(zhǔn)，鼓勵(lì)餐飲企業(yè)和經(jīng)營業(yè)戶根據(jù)自身經(jīng)營定位和不同消費(fèi)場景，采用相應(yīng)方式提供分餐服務(wù)。“目前，各縣市區(qū)都選定了試點(diǎn)餐飲企業(yè)重點(diǎn)推廣，已有登記的37家規(guī)模以上餐飲企業(yè)根據(jù)實(shí)際均開展了分餐制模式，使用公筷公勺。 ”市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人張少寶說。

使用公筷公勺行為不單體現(xiàn)在大型酒店中，一些家庭也正在逐步開始使用。在寧津縣張大莊鎮(zhèn)清明寺村，村民楊春霞家的餐桌上擺著一個(gè)小碗，里面放著公筷公勺，公筷是銀色不銹鋼的，和自用的做了區(qū)分。一家人吃飯時(shí)，都是先用公筷夾到自己碗里再吃。“剛開始也總是忘，常常直接用自己的筷子去夾菜，現(xiàn)在基本養(yǎng)成習(xí)慣了。 ”楊春霞說。張大莊鎮(zhèn)于3月份，在44個(gè)村發(fā)布了“公筷公勺文明餐桌”倡議書，充分發(fā)揮各村婦女志愿者作用，倡導(dǎo)健康文明生活方式。“使用公筷公勺確實(shí)比較衛(wèi)生、健康，不只是為了疫情防控，以后我們也會(huì)堅(jiān)持下去。 ”村民徐治霞表示。

此次全民參與疫情防控過程中，凝聚了重塑文明就餐習(xí)慣的社會(huì)共識(shí)。“在行業(yè)部門的大力倡導(dǎo)、推動(dòng)下，一些餐飲單位從業(yè)者增強(qiáng)了社會(huì)責(zé)任感，逐漸認(rèn)識(shí)到主動(dòng)提供并引導(dǎo)消費(fèi)者使用公筷公勺的重要意義。 ”市委宣傳部精神文明建設(shè)一科科長李立鵬表示，也希望有更多市民主動(dòng)參與進(jìn)來，無論是家庭小飯桌，還是外出聚會(huì)就餐，都使用公筷公勺，養(yǎng)成文明就餐好習(xí)慣。

□本報(bào)記者石秀秀