5月20日是“中國學生營養日”。學生處于學習階段，生長發育迅速，對能量和營養素的需要相對高于成年人。均衡的營養是學生智力和體格正常發育乃至一生健康的基礎。“這一時期也是飲食行為和生活方式形成的關鍵時期，因此，應重視學生的營養狀況。”德州市人民醫院營養膳食科臨床營養學博士馬炎說。

我國學生的營養問題主要表現為營養不良。“營養不足和營養過度都屬于營養不良。 ”馬炎說，前者主要表現為蛋白質供給量偏低、優質蛋白比例小，鈣、鐵、鋅、維生素A等營養素攝入不足；后者表現為超重、肥胖檢出率持續上升。但很多家長并不把營養過度看成是嚴重的營養問題，就拿肥胖來說，很多人認為孩子胖嘟嘟的很可愛，并沒有引起足夠重視。“等到因肥胖造成慢性病再去看醫生時，就為時已晚。 ”馬炎提醒說。

為何學生會出現上述營養問題？馬炎解釋說：“不吃早餐或者早餐質量差，導致早餐能量的攝入不足全天的20%；愛喝碳酸飲料，愛吃甜、辣的食物；膳食結構不合理，蛋白質、必需脂肪酸攝入不夠；戶外運動少、缺乏體育鍛煉、睡眠不足等，這些都是造成學生營養不良的原因。 ”

最新的中國居民膳食指南針對兒童少年推出了中國兒童少年膳食指南，在一般人群膳食指南的基礎上，對學生提出了5條關鍵推薦：認識食物，學習烹飪，提高營養科學素養，家庭、學校和社會應共同努力；三餐合理，包括適量的谷薯類、蔬菜、水果、禽畜魚蛋、豆類堅果，以及充足的奶制品，規律進餐，兩餐間隔4至6小時，培養健康飲食行為；合理選擇零食，油炸、高鹽或高糖的食品不宜當成零食，足量飲水，不喝含糖飲料；不偏食節食，不暴飲暴食，保持適宜體重增長；保證每天至少活動60分鐘，增加戶外活動時間。

如何吃才能更健康？馬炎建議學生和家長應記牢“52110”原則：“5”是指每天應吃5個拳頭大小的蔬菜和水果；“2”是指使用電腦、看電視、玩電子游戲的時間每天不超2小時；“1”是指每天應該進行1小時以上中等或高等強度運動；“1”是指每天吃肉不超過1個手掌大小；“0”是指不喝含糖飲料。

□本報記者滕璐本報通訊員高潔