編者按：
??? 德州歷史悠悠四五千年，文化底蘊深厚，那些曾經出現在歷史長河中的人物、 ，事件 如流星劃過長空，轉瞬即逝，卻在后人的腦海里烙下深刻的印記。
??? 然而由于年代久遠，記錄這些史實的史料幾經更迭，有些故事已經失去它本來的面貌，被錯讀、 ，漏讀 甚至以訛傳訛，對地方歷史文化的發掘與傳承帶來不良影響。 ，為此本版特開設德州歷“史文化之謎” ，欄目以期眾歷史文化研究者百家爭鳴，對那些在德州成歷史之謎的，或者未成謎而聞所未聞的，以及關系到德州歷史文化重要方面的說法進行補充或更正，還德州一個真實的歷史。
??? 德州市呂家街南半部路西，過去有一條小胡同，叫做“寒綠胡同”。別看小胡同不起眼，但三百多年前的當朝皇帝康熙大帝在南巡路經德州時，就曾在此小胡同內小憩數日，并為宅主人田雯御書“寒綠堂”匾額。還有值得一提的，就是這次康熙光臨之后，康熙大帝卻做了德州扒雞的頭號代言人，于是康熙大帝自然就成了德州扒雞的形象大使。德州扒雞從此聲名遠揚，不但進京成了貢品，而且一時間譽遍大江南北。
??? 田雯（1635年-1704年）字子倫，號山姜子，晚號蒙齋，官至戶部左侍郎（正二品），德州呂家街人。田雯為官期間，清正廉明，政績頗豐，多次受到康熙皇帝的嘉獎和肯定。田雯67歲時，其夫人馬氏病故葬于陽谷店。次年正月，田雯辭官，于三月初抵里舍。當年秋天（1701年10月），康熙南巡途徑德州時，田雯在呂家街小胡同的“山姜書屋”接待了康熙皇帝。在此期間，康熙御書《甲子次德州即事》五言詩綾一幅。康熙還索閱了田雯所著《山姜詩選》《長河志籍考》《黔書》等著作。康熙在啟程之前，念田雯為官無過失，又向來未賜其匾額，就在山姜書屋親書“寒綠堂”匾額賜與田雯。十月之秋，無論是雞鴨魚肉還是山珍海鮮，對于剛剛出宮的皇帝來說并無吸引之處，倒是德州的大白菜心和青蘿卜“心里美”讓康熙胃口大開，而美味的德州扒雞更是讓康熙贊口不絕、頻頻舉杯。一時間，德州扒雞傳遍宮廷內外和大河上下。
??? 近三百年來，御書“寒綠堂”匾額一直掛在田氏家祠之中，直到文化大革命才遺失。這山姜書屋的“寒綠堂”所在的小胡同，經有關部門審批于一九八一年被命名為寒綠胡同。今天的寒綠胡同已不見了過去的蹤影，當年的寒綠胡同已被現在林立的高樓所替代，但康熙大帝所代言的德州扒雞卻發揚光大，不但傳遍大江南北，甚至傳到國外，受到外國友人的贊許。
??? □田國良供稿 見習記者 黃鵬 整理