??? 元末明初，杰出的軍事謀略家、政治家劉伯溫輔佐朱元璋完成帝業，開創明朝并保持國家安定，被后人比作諸葛武侯。
??? 相傳，明太祖朱元璋定都南京后，命劉伯溫負責營造工程浩大的皇城，但劉伯溫不愿與貪官同流合污，遭到眾貪官的聯名誣告，說他貪污銀兩。朱元璋大怒，命劉伯溫將賬本呈上備查。
??? 劉伯溫于冬至這天，左手提賬本，右手提一瓦罐上殿面圣。朱元璋好奇地揭開瓦罐，見是滿罐的大蔥燒豆腐，而劉伯溫神色莊重，一身正氣，才知自己錯怪了忠良。于是便自我解嘲道：“大蔥燒豆腐，一清二白”。打這以后每逢冬至，家家戶戶便吃大蔥燒豆腐了。
□盧傳升