□雨凡

韭菜原產我國，它和茶、桑一樣，傳遞著中國傳統文化的基因。韭菜在中國有幾千年的種植歷史，《尚書·夏小正》中有“正月囿有韭”的記載。《詩經·豳風》中也有“四之日其蚤，獻羔祭韭”的詩句。那時的韭菜，和羊羔并列為祭品，皇室貴族用來祭神或祭祀祖先，可見在古人心目中，韭菜非家常菜，在蔬菜中地位很高。
　　《說文解字》中對韭字這樣解釋：“韭，菜名，一種而久者，故謂之韭。”“韭”字，大概象形、會意二者兼有之，下面的“一”字表示韭菜植根的大地，大地是一，很有哲學的意味：道生一，一生二，二生三，三生萬物。“韭”字中的“非”，表示可以收割三次，三和九一樣，在傳統文化中代表了很多。一茬一茬地連續收割，收割過后，韭菜就會自動生長。只一個簡單的“韭”，就具有這樣豐富的內涵。
　　在歷史上，韭菜經過兩次大規模的種植，變得很普遍了。西漢渤海太守龔遂要求每人種植一畦韭菜，以備荒年。那時就出現了韭菜種植專業化。北宋初年，趙匡胤下令讓10歲以上的男女每人各種一畦韭菜（宋代稱之為豐禾），想來趙匡胤是一位愛食韭菜的皇帝。
　　歷代文人頗愛韭菜。六朝的周顒，清貧寡欲，蔬食為生。文惠太子問他蔬食何味最勝？他答曰：“春初早韭，秋末晚菘。 ”春回大地，陽氣上升，韭菜得陽光照耀，綠得可愛，一派欣欣向榮。此時的韭菜味道最佳。
　　在寫韭菜的詩句中，最喜歡杜甫的《贈衛八處士》：“夜雨剪春韭，新炊間黃粱。主稱會面難，一舉累十觴。十觴亦不醉，感子故意長。明日隔山岳，世事兩茫茫。 ”為何夜雨剪春韭？一是衛八傾其所有，連夜招待多年未見、鬢發蒼蒼的好友；二是古諺說“日中不剪韭”，收割韭菜以下雨天為最佳。在一個春雨綿綿的晚上，歷經離亂漂泊的杜甫，來到衛八卜居的山村。兩人相遇，乍驚乍喜，如夢如幻。主人趕忙囑咐兒女羅酒漿，剪春韭，炊黃粱。于是兩位久別重逢的老友，開懷暢飲，細說別后滄桑……平常的一頓飯，在詩人的筆下有了不平常的意味。
　　杜詩中的韭菜，美好之中多了一份沉郁的滋味。鮮嫩的春韭，滋味悠長，卻擋不住世事茫茫和人間滄桑。