??? 我國是產梨大國，梨有幾百個品種，以白梨、沙梨為主。梨營養豐富，清甜可口，不但味美，而且有很好的醫用價值。
??? 梨之所以營養豐富，是因為它含有多種人體所需的有效成分，如：它富含蘋果酸、檸檬酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、鈣、磷、鐵等礦物質，還含有果膠、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素等。正因此，梨具有生津止渴、潤燥清熱、化痰止咳之功，可以治療煩渴、消渴、熱咳、噎膈、便秘等病癥。經現代醫學臨床論證，梨對于心腦血管病有改善其癥狀的作用；它含有的果膠，可以降低人體中的膽固醇，預防血管硬化；梨中所含的糖分和多種維生素，有保護肝臟和幫助人體消化的作用；對于上呼吸道疾病和肺結核患者出現的咽干喉痛、聲音嘶啞、干咳少痰、咳之不爽或大便干結、小便黃少的病號，常吃梨即可改善癥狀，收到良好的食療效果。
??? 盡管梨的營養成分豐富，口感又好，但是，亦不宜多吃。古代醫籍上記載：“多食梨，易動脾”。所以，脾胃比較虛弱、大便經常稀薄、腹部常有不適的人，或老弱病人、孕婦、產婦以及體質較弱的小孩，最好少吃梨，以免惹上麻煩。
??? 有的人吃梨喜歡將皮削了再吃，其實，那些梨皮棄之可惜，最好是“廢物利用”：梨皮性涼，甜中帶澀，將其煮沸后喝湯，具有清心降火、潤肺生津的良好作用。
□梅承鼎