□本報記者唐志梅本報通訊員楊梅

每逢新春佳節，享美食總是節日中的重點內容，怎樣吃才最健康營養？國家高級營養師、德州市立醫院內分泌科主任張謙平給出建議。

少用溫補食材蔬菜即食即買

“今年春節氣溫比往年要暖和些，在飲食上提倡大家少食用羊肉等溫補食材。 ”張謙平介紹，準備肉類食材時，可以多選擇家禽類、海鮮類、牛肉、瘦豬肉，這些都是優質蛋白來源，每人每天肉類攝入量控制在100克左右為佳。“很多人習慣于春節期間囤一堆蔬菜，但這樣會導致蔬菜營養流失甚至變質。 ”張謙平表示，現在很多超市節日期間不停業，因此沒必要囤積蔬菜，尤其是綠葉蔬菜。

少食高糖分水果干果每天只吃一小把

“現在市面上有多種多樣新鮮熱帶水果，如菠蘿、芒果等，但這些水果含糖量普遍較高，糖尿病患者應在醫生指導下食用，中老年人應該控制攝入量。”張謙平指出，過年期間很多人喜歡買冰糖葫蘆，山楂雖然味道酸，但含糖量高，糖尿病患者不宜食用。她建議，可以多選擇一些時令水果，如蘋果、獼猴桃、草莓等，但水果寒涼，不要吃太多。尤其是兒童、老人這類脾胃虛弱的人群，吃太多水果容易引起脾胃失和，導致腹瀉、消化不良等。“花生、瓜子、榛子、腰果等干果類食品因為脂肪類成分含量較高，被稱為‘看不見的油’。 ”張謙平表示，一次性大量食用干果不利于血脂和體重的控制，因此每天吃一小把（50克左右）即可。

合理控制飲酒多喝白開水

春節親朋好友聚會，小酌幾杯是不可避免的。但酒精損傷肝臟，如何飲酒才健康？“應合理控制飲酒量。”張謙平分別列舉每種酒的每天合理飲用量：啤酒285毫升，白酒30毫升，紅酒100毫升。“購買果汁時要看好成分列表，以純天然果汁為首選。 ”張謙平建議有條件的家庭可以自己鮮榨果汁，但糖尿病患者和體重超標者應控制飲用。“純牛奶、酸奶等乳制品也是很好的飲料，但乳飲料不屬于健康乳制品，因為含糖量和食品添加劑都比較多。 ”張謙平表示，白開水是最健康的飲品，冬季空氣干燥，可適當多喝。