行走
茶分為綠茶、青茶、白茶、黃茶、紅茶、黑茶等六大類。
綠茶,主要是產自浙江一帶的龍井、蘇州一帶的碧螺春、安徽一帶的黃山毛峰等,屬于不發酵茶;青茶(烏龍茶),主要產自福建一帶的鐵觀音、武夷巖茶等,屬于半發酵茶;白茶主要是產自福建的白牡丹等;黃茶主要是產自湖南、四川的黃牙、銀針等;白茶、黃茶也是不發酵茶。紅茶主要有滇紅、祁門紅茶、正山小種等等,紅茶屬于純發酵茶;黑茶主要是安化黑茶、普洱茶等等,屬于后發酵茶。
品一款好茶,了解茶文化的內涵,最好到各種茶的產區小住上幾日。如每年清明節之前,可到杭州的龍井村,親手采摘幾片茶葉,和茶農、制茶師深度交流,那是身心愉悅的享受。四、五月份是武夷山大紅袍的采摘季,也可去云南的西雙版納、普洱市多地,那里是普洱的產區。產茶區大都山青水秀,空氣清新,景色宜人,是產茶區,是旅游區,也是文化聚集區。
云南“鳳牌滇紅”專營店老板周默幾乎走遍了全國各地的茶產區。簡單的棉質衣服,干凈利落的短發,閑坐于茶盤前,右手執茶壺,將茶倒入對面顧客的杯中,動作嫻熟,充滿美感。“紅茶屬溫性,當今人們越來越注重養生,這家店和董子文化街的自然環境、文化定位相得益彰。”
周默解釋道。“茶就是用來喝的,市場再如何炒作,只要自己喜歡,物美價廉的茶葉有何不可?”周默的生活觀如此,生意經也是這樣,他說,“我想做的就是讓所有人都能喝得起茶,用最低的進貨價買來好茶葉,這樣就能以低價賣給茶友們。”
在董子園名茶街,像周默這樣的經營者越聚越多。
“駿德茶業”經營金駿眉“首泡”制作人梁駿德先生的“駿德茶”,同時還與“茶味情書”品牌確定了戰略合作關系。“茶味情書”普洱品牌創始人朱莉每年春季都會走進云南易武的生態茶山,一呆就是幾個月,并在微信上直播采茶、制茶,與粉絲的互動分享中,茶葉選料和制作過程的可視、可參與、可定制,同時也融入了制作者對茶、對生活的熱愛。“茶葉是有生命的,其實做茶特別簡單,只要守住自己的本心,簡單踏踏實實的做,茶也肯定不會差”朱莉這樣說。
“龍潤藝術館”主營龍潤普洱茶,龍潤茶是2008年北京奧運會和2010年上海世博會特許茶生產商,藝術館同時也是一個集“琴棋書畫詩酒茶”與一身的交流平臺。
“海灣茶業”主營“老同志”“良品”兩個品牌的普洱茶,每日前來喝茶、購茶的客人絡繹不絕,“湘益茯茶”“理想茶院”“富稼普洱”“三千茶農”“品品香白茶”“皇茶苑”……每一個茶店的背后都有關于茶和茶人的故事,每一個茶店也是一個會友、交流的平臺,相聚在這里的人們愛茶、愛生活,對生活保持著一顆樸素而真誠的心。